تحقیق پكتين

در اینجا فایل تحقیق پکتین برای ذانلود قرار داده شده است .

این فایل بسیار کامل و جامع ودقیق میباشد و در تهیه آن از منابع معتبری استفاده شده است.

این فایل مناسب برای دوره های کاردانی، کارشناسی  و کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی و مهندسی کشاورزی میباشد.

پکتین چیست

پکتین یک فیبر بسیار قدرت میباشد که منشا طبیعی دارد و در بسیاری از میوه ها، سبزیجات  و گیاهان یافت میشود.این فیبرعامل پیوند بین سلول‌های گیاهی عمل می‌کند یک پلیمر اشتقاقی قندی- اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه‌جات و سبزیجات به دست می‌آید.(ویکی پدیا )

اهمیت تحقیق پکتین

پكتين نيز محصول فرعي صنايع تبديلي است كه امروزه كاربرد وسيعي در صنايع غذايي پيدا كرده است و توليد آن در حال حاضر يكي از مشكلات موجود در كشور ما است. آمار واردات گمرك ايران حكايت از آن دارد كه سالانه متجاوز از يكـصد تن انواع پكتين با درجات خلوص مختلف به كشور وارد مي شود. بطـور كلـي در صنعت پكتين را از ضـايعات سيب، پوست مركبـات(پرتقـال،گريـپ فـرروت، ليمـو شيرين و ليموترش)، ضايعات دانه آفتاب گردان، چغندر قند، گلابي، هلو، موز، توت فرنگي، انگـور سفيد و قرمز، هـويج، سيب زميني، كدوتنبل، پوست سويا و پوست ماندارين استخراج مي كنند.

فهرست مطالب تحقیق پکتین :

• فهرست 
• مقدمه
• تعاریف اولیه
• منابع استخراج پکتین 
• کاربردهای پکتین 
• نتیجه گیری 
• منابع 
• تفاوت تحقیق پکتین سایت دانشفا با سایر وبسایت ها :
• ما دروب ب سایت دانشفا به کیفیت کار خود بسیار اهمیت می دهیم وکیفیت کار ما تضمینی است.
• ما در کار خود ازجدیدترین، بهترین و باکیفیت ترین مطالب و زیباترین عکس ها و فونت ها استفاده می نماییم.