پروپوزال تاثیر بسته‌های نانو فیلم در افزایش کیفیت و زمان ماندگاری قارچ دکمه ای

در این پست از وب سایت دانشفا یک نمونه پروپوزال مربوط به پروپوزال رشته کشاورزی و صنایع غذایی را برای کاربران عزیز آماده دانلود نمونه ابم.

در حال حاضر جمعیت کشور ایران بیش از 70 میلیون نفر است که پیش بینی می شود این جمعیت تا سال 1410 به 100 میلیـون نفر برسد. پیش بینی می شود بـا افـزایش روزافـزون جمعیـت و تغییر الگـوی مصـرف، مسـئله غـذا در آینـده نزدیـک یکـی از مهمترین مسائل کشور و فقر پروتئین از مهم تـرین بحـران هـای پیشرو باشد. قارچ ها می توانند بهترین انتخاب بـرای تأمین پروتئین ضروری انسـان باشند؛ زیـرا بـا استفاده از ضایعات کشاورزی، مواد غذایی غنی از پـروتئین تولیـد می کنند. قارچ از نظر دارا بودن مقادیر بالای پروتیینی و ترکیبات بیواکتیو متعدد و همچنین مقدار ناچیز کربوهیدرات و کلسترول می تواند به عنوان یک غذای عملگرا و همچنین دارویی نیز تلقی شود.  ﺑﺎﻓﺖ ﻗﺎرچ دکمه ای  ﺗﺎزه دارای رﻃﻮﺑﺖ و ﻧﺮخ ﺗﻨﻔﺲ ﺑﺎﻻ اﺳﺖ و از دﺳﺖ دادن آب و اﻓﺖ وزن، ﻓﺴﺎد ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ و ﻗﻬﻮه ای ﺷﺪن از ﺟﻤﻠﻪ ﻣﻬﻤﺘﺮﯾﻦ ﻋﻮاﻣﻞ ﻓﺴﺎد ﻗﺎرچ ﺧﻮراﮐﯽ ﻣﺤﺴﻮب ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ. كيفيت قارچ از لحظه برداشت تحت تاثير عوامل مختلف قرار گرفته و كاهش می يابد. باكتری ها، كپک ها، فعاليت آنزيمی و تغييرات بيوشيميايی می تواند در طول نگهداری موجب فساد قارچ شوند .عملیاتی که می‌تواند عمر ماندگاری قارچ‌ها را بالا ببرد عبارت است کاهش رشد باکتریایی، جلوگیری از قهوه‌ای شدن و تاخیر در فعالیتهای متابولیکی قارچ دکمه ای جهت افزایش عمر ماندگاری قارچ می‌توان از نانو کامپوزیت استفاده کرد.

امروزه بسياری از مواد غذايی و محصولات كشاورزی كشور، به دليل شرايط نامناسب نگهداری و بسته بندی، بازار پسندی خود را از دست می دهند كه اين امر می تواند زيان های اقتصادی فراوانی به دنبال داشته باشد. فناوری نانو می تواند به عنوان يک ابزار قدرتمند در اين زمينه، به بهبود اقتصاد كشور كمک شايانی كند.  بنابراین بسته بندی مناسب راهی بسیار خوب برای جلوگیری از فساد زودرس قارچ دکمه ای و افزایش طول عمر قارچ هاست، ﯾﮑﯽ از اﻧﻮاع ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪیﻫﺎی ﻓﻌﺎل، ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪیﻫﺎی ﺿﺪﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ اﺳﺖ. از اﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ از ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﺿﺪ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ ﻣﯽﺗﻮان در ﻃﺮاﺣﯽ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪیﻫﺎ اﺳﺘﻔﺎده ﮐﺮد. اﺳﺘﻔﺎده از ﻧﺎﻧﻮذرات و ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪیﻫﺎی ﻧﺎﻧﻮﮐﺎﻣﭙﻮزﯾﺖ دارای ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺿﺪﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ، ﯾﮑﯽ از ﭘﯿﺸﺮﻓﺖﻫﺎی ﻧﻮﯾﻦ در ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺤﺴﻮب ﻣﯽﺷﻮد. اﻓﺰودن ﻧﺎﻧﻮﻣﻮاد دارای ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺿﺪ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ ﺑﻪ ﻣﺎده ی ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی، وﯾﮋﮔﯽ ﺿﺪ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ در ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻧﺎﻧﻮﮐﺎﻣﭙﻮزﯾﺖ اﯾﺠﺎد ﻣﯽﮐﻨﺪ. نانو ذراتی كه در نانو پلیمرهای پیشرفته به كار می روند سبب افزایش انعطاف پذیری، افزایش ممانعت از ورود و خروج گازها و افزایش پایداری رطوبتی و حرارتی پلیمرهای تشكیل شده از آن ها می شوند.

این گونه ذرات باعث افزایش خواص بازدارنده (مكانیكی، حرارتی، شیمیایی و میكروبی)، بهبود خواص مكانیكی و مقاومت در برابر گرما، توسعه فعالیت ضد میكروبی و سطوح ضد قارچ و تغییرات بیوشیمیایی می شوند.

مطالب مندرج در فایل پروپوزال تاثیر بسته‌های نانو فیلم در افزایش کیفیت و زمان ماندگاری قارچ دکمه ای

در این فایل پروپوزال،  موضوعات زیر در 9 صفحه  به طور کامل و دقیق، مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است.

• بیان مسئله
• فرضیات
• اهداف
• پیشینه پژوهش
• روش پژوهش (مواد، روشها، تجهیزات و ….)
• طرح آزمايش
• تهیه نانو اکسید روی
• تهیه فیلم
• وزن قارچ
• بافت
• رنگ و ظاهر
• منابع