کربوهیدرات ها

در این پست از وب سایت دانشفا پاورپوینت کربوهیدرات ها مرتبط با پاورپوینت  شیمی برای دانلود کاربران وب سایت قرار داده شده است.

تعریف کربوهیدرات 

کربوهیدرات‌ها از ۳ اتم کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند و زیست‌مولکول‌ هستند.

در بدن کربوهیدرات‌ها بیشتر به‌عنوان مولکول‌های ذخیره‌ کنندهٔ انرژی عمل می‌کنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و… نیز دارند.

کربوهیدرات‌ها به سه دستهٔ ساده (مونوساکاریدها)، مرکب (الیگوساکاریدها) و پیچیده (پلی ساکاریدها) تقسیم می‌شوند (دانشنامه ویکی پدیا).

فهرست مطالب پاورپوینت کربوهیدرات ها

• کربوهیدرات چیست
• ویژگی های فیبرها
• انواع کربوهیدرات ها 
• منوساکاریدها
• گلوکز
• ایزومری در منوساکاریدها
• موتاروتاسیون و انواع آن
• واکنش‎های شیمیایی مونوساکاریدها
• احیابه الکل‎های قندی
• تشکیل گلیکوزیدها
• مشتقات قندی
• الیگوساکاریدها
• دی ساکاریدهای غیراحیاکننده
• واکنش اینورسیون
• دی ساکاریدهای احیا کننده
• انواع دی ساکاریدهای احیا کننده
• پلی ساکاریدها
• ساختمان شیمیایی نشاسته
• مراحل پخت نشاسته
• عوامل موثر بر ژلاتینه شدن و خمیری شدن
• بیاتی نان
• روش های جلوگیری از بیاتی نان
• هیدرولیز نشاسته و تولید گلوکز مایع (شربت نشاسته)
• گلیکوژن
• سلولز و مشتقات آن
• همی سلولز ها و پنتوزان ها
• مواد پکتیکی
• ژل پکتین
• صمغ ها
• قهوه ای شدن غیر آنزیمی و انواع آن
• عوامل موثر بر واکنش های قهوه ای شدن غیر آنزیمی
• راه های جلوگیری از واکنش قهوه ای شدن غیر آنزیمی
• نتیجه گیری
• منابع